Así ven la gastronomía diez chefs con estrella Michelin
Análisis
Con motivo de la celebración del décimo aniversario del Basque Culinary Center, preguntamos a diez de los mejores cocineros por cómo ven el sector en España. Auguran un cambio de modelo y alertan de la fuga de personal.
El décimo aniversario de la creación de Basque Culinary Center (BCC) como primer centro universitario de formación sobre gastronomía en España y uno de los escasos formatos de facultad culinaria en el mundo sirve como excusa para hacer balance.¿Cuá
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